Le nostre importazioni: Domaine Jouard - Chassagne Montrachet - Côte de Beaune, Bourgogne

Questo storico Domaine, gestito dal 1990 dai fratelli Vincent e Francois Jouard, è attualmente uno dei pochi che produce vini solo con appelation del comune di Chassagne-Montrachet. Francois è l'enologo e Vincent si occupa delle vigne ma ogni intervento è deciso in comune accordo, nel pieno rispetto della tradizione e di una viticultura sostenibile.
Dispongono di 11 ettari ma solo le uve provenienti dagli appezzamenti migliori e con vigne più vecchie (almeno 50 anni) sono utilizzate per i loro vini e quindi la dicitura "vielles vignes" compare su ciacuna delle loro etichette. Per l'affinamento, Francois utilizza solo un terzo di legni nuovi provenienti dai migliori bottai borgognoni come Chassin, Gillet, Billon.